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Baptême
Baptême
Baptême
Malbec 200
Viñedo
Barrancas, Maipú, Mendoza.
Altitud 750 msnm.
Suelo
Suelos aluvionales y pedregosos regados por agua proveniente del Río Mendoza.
Clima
El clima se caracteriza por presentar días cálidos y noches templadas, con un promedio de precipitaciones anuales de 200 a 250 mm.
Cosecha
Realizada el 15 y 22 de abril de 2010 en forma manual seleccionando racimos en bandejas plásticas de pequeño tamaño.
Producción
5000 botellas.
Vinificación
Los racimos seleccionados son despalillados. Se lleva a cabo una maceración prefermentativa en frío para preservar aromas primarios. La fermentación alcohólica se realiza con inoculación de levaduras seleccionadas a temperatura de 28º C. El tiempo de maceración es de 32 días. Guarda en barricas de roble francés durante 12 meses.
Notas de Degustación
Color violeta profundo. Aromas a frutos del bosque, notas de grafito, cereza negra y especias. Gran concentración, taninos firmes, equilibrada acidez y final intenso y elegante.
Alcohol
14.5%
Cazou Casaux Vins. RC. Mendoza, Argentina
Baptême
Comercializa: The South Connection
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