Esp Eng
Baptême
Baptême
Baptême
Chardonnay
Vineyard
Barrancas, Maipú, Mendoza.
Altitud 750 msnm.
Soil
Suelos aluvionales y pedregosos regados por agua proveniente del Río Mendoza.
Climate
El clima se caracteriza por presentar días cálidos y noches templadas, con un promedio de precipitaciones anuales de 200 a 250 mm.
Harvest
Realizada el 15 y 22 de abril de 2010 en forma manual seleccionando racimos en bandejas plásticas de pequeño tamaño.
Production
2000 botellas.
Winemaking
Los racimos seleccionados son despalillados. Se lleva a cabo una maceración prefermentativa en frío para preservar aromas primarios. La fermentación alcohólica se realiza con inoculación de levaduras seleccionadas a temperatura de 28º C. El tiempo de maceración es de 32 días. Guarda en barricas de roble francés durante 12 meses.
Tasting Notes
De color amarillo verdoso, presenta aromas de durazno, vainilla y notas florales. En boca presenta gran concentración y complejidad, sabores de damascos maduros y notas lácticas. De final intenso y elegante, se caracteriza por una acidez mordiente y mineral.
Alcohol
14.0%
Cazou Casaux Vins. RC. Mendoza, Argentina
Baptême
Markets: The South Connection
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